ApioPalta Blog

Aleja a los caracoles de tus cultivos ¡sin químicos!

2008-10-15T13:17:00.001-07:00

* Por Estrella

¿Los caracoles se comen tus hierbas y plantitas? ¡Puedes alejarlos de manera natural y sin introducir químicos en tu cultivos!
Cava un hoyo en la tierra cerca de tus plantas e introduce allí mismo un recipiente con cerveza (debe quedar como una pequeña piscina de cerveza). Esto atrae a los caracoles y los distrae de tus plantas.

* Estrella es agrónoma de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Ha trabajado, entre otros, en el Parque Pumalín en la X región y su tesis de título estuvo enfocada entorno a la agricultura orgánica.

Tips para tus conservas

2008-10-15T13:05:00.001-07:00

* Por Ana

Muchas veces preparamos en casa mermeladas, salsas y otras preparaciones para conservar durante algún tiempo y disfrutar todos los productos que más nos gustan y no encontramos todo el año.
Para que todo el cariño y esfuerzo que pones en tus preparaciones no se pierda, procura guardar todo en envases de vidrio y taparlo cuando estén muy calientes. De esa forma, se sellará el envase al vacío y todo durará mucho más tiempo en óptimas condiciones.

*Ana elabora todos los productos deliciosos de ApioPalta como la mermelada de kiwi que ves en la foto, la exquisita salsa de tomate natural y el puré de manzana.

Participación de ApioPalta en Mercado Paula Gourmet Finaliza con éxito

2008-10-15T12:57:00.000-07:00

Preparamos exquisitos jugos de frambuesa, frutilla, naranja y limón, además de deliciosas ensaladas; conocimos a muchos de nuestros clientes que tuvieron la posibilidad de experimentar en vivo toda la frescura de nuestros productos y la calidad de nuestro servicio; compartimos junto a los más grandes exponentes de la gastronomía nacional y mucho más; pero sobretodo lo pasamos increíble y estamos ansiosos de poder repetir esta experiencia.
Queremos agradecer especialmente a todos los clientes que nos visitaron en el stand orgánico en el pasado Mercado Paula Gourmet, así como a todos los asistentes que escucharon atentos la clase de huerto orgánico que la agrónoma de ApioPalta, Estrella Peñaloza, dictó el sábado por la tarde.
¿También estuviste allí? Comunícate con nosotros y experimenta tú también todos los beneficios que los productos orgánicos tienen para ofrecerte, así como la calidez de nuestro singular servicio.

Beneficios de los Productos Orgánicos

2008-10-15T12:44:00.000-07:00

Comer orgánico puede ser toda una experiencia de sabor, salud y preocupación por el medioambiente. Aquí una guía de beneficios que los productos orgánicos pueden aportar a tu vida.

- De acuerdo a varios expertos, la comida orgánica es natural, pura y aporta muchos más beneficios desde el punto de vista nutricional que los productos convencionales.
- Dadas las técnicas naturales de cultivo, los productos orgánicos tienen un sabor mucho más marcado .
- Consumir alimentos orgánicos contribuye a la desintoxicación del cuerpo y es un tratamiento efectivo de limpieza del torrente sanguíneo.
- Las hierbas y especias orgánicas tienen mayores efectos estimulantes que sus pares convencionales.
- Los productos orgánicos son utilizados muchas veces con propósitos medicinales, técnica que no produce efectos secundarios.
- Los métodos orgánicos de cultivo son más saludables con el medioambiente. En el largo plazo, un consumo masivo de productos orgánicos puede tener efectos muy positivos en el medioambiente y la biodiversidad.
- Los productos de belleza orgánicos no contienen residuos tóxicos o sustancias químicas acumuladas en sus compuestos, por ende, no producen irritaciones o alergias.

Tu propio huerto orgánico: aprende con nosotros

2008-09-28T19:02:00.000-07:00

*Por Estrella Peñaloza

Cada vez es más común armar un huerto propio en el patio de la casa, ¡incluso en jardineras y macetas en los balcones de los departamentos! Y es que tener algunas hierbas y matitas propias no sólo puede ser un aliado fundamental entre las ollas, sino también puede ser una excelente terapia para distraerse de las cosas que nos atormenten, e intentar hacer algo distinto que puede llegar a ser muy gratificante.
Armar un huertito con hierbas aromáticas y culinarias como menta, albahaca, tomillo, salvia, romero o melisa, además de una que otra plantita como tomates de cocktail o lechugas para los más osados, puede ser muy fácil pero, si no se hace correctamente, los resultados pueden frustrar al agricultor primerizo.
Es por ello que durante la primera versión del Mercado Gourmet Paula, el sábado 10 de octubre a las 18:00 hrs, realizaremos una clase de huerto orgánico para que puedas aprender cómo armar uno en tu propia casa y terminar cosechando lo mejor que la naturaleza te puede entregar. ¡Te estaremos esperando con las manos en la tierra!

* Estrella es agrónoma de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Ha trabajado, entre otros, en el Parque Pumalín en la X región y su tesis de título estuvo enfocada entorno a la agricultura orgánica.

Prueba los placeres del mundo vegetal y contribuye con menos emisiones de CO2 a la atmósfera

2008-09-28T18:45:00.000-07:00

Por Florence Martin*

Pocos lo saben, pero el consumo de carne es responsable del 18% de las emisiones a la atmósfera que causan el efecto invernadero y el calentamiento global. Ello sin hablar de la contaminación masiva de los suelos y de los rios por los residuos nitrogenados, ni del impacto directo producto de la deforestación. Y es que, para producir 1 kilo de carne se necesitan 8 kilos de granos para una vaca. En consecuencia, el crecimiento del consumo global excesivo de carne genera una producción muy extensa de maíz y soya, lo que genera deforestación para cultivar estos granos y contirbuye a aumentar el calentamiento global y efecto invernadero. Ello sin contar las enormes cantidades de agua, recurso cada vez más escaso, que se utilizan en dicho proceso. ¡Intentemos reducir nuestro consumo de carne y probar cada vez más los placeres de lo vegetal! Con ello podremos reestablecer, en parte, el equilibrio de nuestro planeta.

* Florence es Gerente de Desarrollo Institucional de ApioPalta. De nacionalidad francesa, estudió Ingeniería Comercial en ese país y se encuentra actualmente haciendo la práctica en ApioPalta a través de un programa de intercambio con la Universidad de Chile.

Tu entrada = Tu mejor receta

2008-09-28T18:31:00.000-07:00

ApioPalta participará el próximo 10, 11 y 12 de octubre en el Mercado Gourmet organizado por la revista Paula en el Parque Bicentenario, comuna de Vitacura. Allí estaremos junto a otros grandes exponentes de las nuevas tendencias gastronónomicas y de alimentación en Chile y el mundo.

Como queremos que tú estés ahí y sigas compartiendo con nosotros, regalaremos entradas para asistir a este entretenido evento.

¿Cómo concursar? ¡Facilísimo! Postea aquí mismo y comparte junto a toda la comunidad ApioPalta tu MEJOR RECETA para esta temporada. Las tres mejores se llevarán una entrada gratis al Mercado Paula Gourmet. El jurado será el equipo ApioPalta en conjunto y avisaremos aquí mismo en el Blog los resultados del concurso el miércoles 8 de octubre próximo.

¡Participa y ven a entretenerte junto a nosotros!

Con ustedes ¡EL EQUIPO APIOPALTA!

2008-09-28T18:17:00.000-07:00

Porque somos un equipo comprometido 100% con un estilo de vida más sano, rico y positivo queremos compartir contigo y los que más quieres no sólo los mejores productos orgánicos, sino también todos nuestros consejos, datos, información, estilo y buena onda. Por eso, de ahora en adelante, el blog de ApioPalta se convertirá en una plataforma donde el equipo de esta fenomenal empresa te entregará periódicamente toda la experiencia del mundo orgánico que tenemos para construir entre todos, y junto a tus valiosos aportes, un planeta más puro, más rico y más vivo. ¡Conviértete tu también en parte de nuestro equipo comentando con nosotros tus mejores datos, aquí, en nuestro blog, y construyamos juntos la mayor comunidad orgánica de Chile!

* En la foto, de derecha a izquierda: José Manuel, Florence, Juan, Cristina, Estrella, Israel y Virginia

Orgánico, y más sabroso: La nariz de la rata sabe

2008-09-02T15:27:00.000-07:00

Un artículo publicado por el periódico norteamericano The New York Times, hizo referencia a un estudio realizado por científicos Austríacos y Suizos donde, a unas ratas, se les daban dos opciones para comer. Se trataba de dos galletas en apariencia idénticas y preparadas según una misma receta, la diferencia estaba en que una había sido elaborada a partir de trigo orgánico, mientras la otra, de trigo producido convencionalmente. El artículo indica que, de las 40 ratas, un número significativo optó por la galleta de trigo orgánico.

La idea del estudio era, debido a la controversia a nivel mundial sobre la superioridad de lo orgánico frente a lo convencional o viceversa, que un grupo completamente neutral se pronunciara al respecto.

¿Por qué lo orgánico es más sabroso? Resulta que este tipo de productos, además de contener un mayor nivel de antioxidantes que los convencionales, también poseen fitoquímicos en mayor cantidad. Estos últimos son sustancias autoproducidas por las plantas para protegerse de diversos factores medioambientales o depredadores adversos. Muchos de los aromas de las plantas son el resultado de estas sustancias defensivas que, para nosotros, pueden resultar deliciosas.

En la agricultura orgánica, al no utilizar químicos ni fertilizantes sintéticos, la planta se ve obligada a defenderse por sí misma y generar más fitoquímicos que puedan ayudarla a protegerse de sus enemigos mortales. Ello explicaría la opción orgánica y sabrosa de muchos, ¡incluídas las ratas del experimento!

Aquí está el artículo completo en inglés del New York Times por si te interesa revisarlo.

Nuevo Bolso "Come Bien" colabora con los adultos mayores de Peñalolén

2008-06-29T14:31:00.000-07:00

ApioPalta es una empresa comprometida con el medioambiente, pero también con la comunidad. Es por ello que hemos lanzado el bolso "Come Bien", la primera iniciativa de la campaña del mismo nombre que busca concientizar acerca de la necesidad de nutrir mejor nuestros cuerpos y espíritus, y llegar con la riqueza de lo orgánico cada vez a más personas.

El bolso "Come Bien" está hecho en lona de algodón y estampado en serigrafía. La idea es que todas las ganancias que se obtengan con su venta sean destinadas a comprar alimentos orgánicos a precio de costo a los proveedores de ApioPalta, para luego entregarlos -mes a mes y según lo recaudado- al hogar "Un Buen Samaritano". En ese lugar, ubicado en el sector de Lo Hermida de la comuna de Peñalolén, son cerca de 40 los adultos mayores que pasan el día mientras sus familias trabajan y estudian. Allí, ellos realizan 3 comidas para las cuales, los recursos son bastante escasos.

Pero esta campaña está llena de sorpresas. Y es que no sólo los adultos mayores de Peñalolén y el equipo ApioPalta se entusiasmaron con la idea: la actriz Celine Reymond ("El Señor de la Querencia") se puso literalmente la camiseta con esta iniciativa para convertirse en el rostro oficial de "Come Bien". Según nos comentó, para ella, "el bolso es un producto que está envuelto en un sentido de vivir, desde su propósito hasta su mensaje, pasando porque es bonito y único, su estampado y su diseño, todo es coherente en él. Demuestra una manera de vivir y de hacer las cosas." La actriz también señaló que para ella es un honor participar como rostro oficial del bolso y la campaña "Come Bien", además, dijo que le gustaría que todas las verduras y alimentos que comemos, aquellas con las que alimentamos a nuestros hijos, fuesen realmente buenas y no llenas de aditivos como las que se encuentran hoy mayoritariamente en el comercio. "Hay que tomar conciencia de que es realmente lo “bueno” y qué significa comer bien, pero realmente bien."

El bolso "Come Bien" se puede utilizar tanto para transportar libros, cuadernos u otras pertenencias, como para hacer las compras en tiendas o supermercados y disminuir el consumo de las nocivas bolsas plásticas. Así, éste reúne varios de los valores centrales que ApioPalta trabaja día a día: por una parte el compromiso con el medioambiente, el desarrollo sustentable y la biodiversidad y, por otra, la contribución a la sociedad, al desarrollo de formas de producción responsable y entregando productos que, lejos de hacernos daño, sean efectivamente más saludables y nos hagan seres humanos conscientes y comprometidos.

Puedes adquirir el bolso "Come Bien" en nuestra página web http://www.apiopaltachile.cl/ y, muy pronto, en nuestros puntos de venta amigos y locales de pick-up. Este tiene un valor de $10.000 y puede ser despachado sólo o junto con tu pedido. ¡Participa tú también por una alimentación mejor para todos!

En nuestro mes aniversario: ¡Miles de premios y sorpresas!

2008-06-03T09:36:00.001-07:00

Mientras más fotos nos mandes, más oportunidades tendrás de recibir una de nuestras espectaculares canastas ¡totalmente gratis! Durante todo junio celebraremos nuestro primer año llevando los mejores alimentos orgánicos de Chile a las casas de todos nuestros clientes. Razón suficiente para celebrar, ¿no? Por eso mantente atenta/o a todos nuestros concursos, descuentos, promociones y sorpresas que hemos preparado para reír y disfrutar.

Descubriendo el MIJO

2008-05-18T13:02:00.000-07:00

Originario del otro lado del planeta, el MIJO es muy popular en Asia y África, siendo en este último continente un importantísimo cereal para alimentar a la población. La dentadura de los africanos es una de las mejores del mundo a pesar que no cuentan siempre con los recursos necesarios para pagar por tratamientos dentales. Sí, se lo deben, en parte, al mijo.

Aunque muchos despectivamente dicen que no sirve más que como comida para aves, sus propiedades nutricionales son espectaculares. 60 gramos de mijo tienen 6 gramos de proteínas y cubren el 30 y el 20% de las necesidades nutricionales de hierro y magnesio, respectivamente. Tiene un altísimo contenido de fibras y muy poca grasa. Además, su consumo ayuda a tratar casos de anemia y puede ser de gran ayuda durante épocas de debilidad y convalecencia. Además, este cereal no contiene gluten, por lo que puede ser consumido sin preocupaciones por celíacos, ya sea en remplazo de otros granos e, incluso, como cereal al desayuno.

En Russia, el porridge de mijo se utiliza para acompañar carnes y vegetales y, también, se puede cocinar dulce, agregándole leche, canela en polvo y azúcar rubia al final del proceso de cocción. Otras culturas fabrican tragos y cervezas con mijo fermentado. En Occidente, puede reemplazar al arroz o la quínoa en diferentes recetas. Se cocina como cualquiera de estos granos: se saltea primero para que se abra y luego se le agregan 2 ½ tazas de agua por cada taza de cereal. Se puede hervir con verduritas o especias para hacerlo más sabroso.

¿Una receta especial? La blogera americana Heidi Swanson, autora del libro “Super Natural Cooking” y del blog “101 Cookbooks”, entrega en su blog una receta de MIJO OTOÑAL AL HORNO. Aquí, una versión de esa receta adaptada a los ingredientes locales de la temporada otoñal:

Ingredientes

¼ taza de aceite de oliva + un poco extra para aceitar un fuente

¾ taza de mijo

1 zapallo butternut pelado, sin semillas y cortado en cuadritos

1 taza de pasas o granitos de granada

1 cdita. de salvia seca

2 cdas. de miel

2 tazas de caldo de verduras o agua caliente

¼ taza de tus semillas favoritas: linaza, sésamo, zapallo, maravilla o la que quieras

¡Prepárala!

- Precalienta el horno a fuego medio y aceita un molde para hornear mediano
- Calentar en una sartén el aceite de oliva a fuego medio y, cuando esté caliente, agregar el mijo. Saltear por 3 minutos, revolviendo, hasta que el mijo esté dorado y fragante. Cuando esté listo, esparcir al fondo de la fuente para horno.
- Esparcir los cuadritos de zapallo y las pasas o granitos de granadas sobre el mijo y aliñarlos con sal, pimienta, la salvia seca y la miel. Agregar el caldo o agua sobre todo ello, cubrir con papel de aluminio y llevar cuidadosamente al horno. Cocinar a fuego medio-alto por aprox. 45 minutos.
- Sacar del horno y retirar el aluminio. Prueba un poco del guiso por si necesitases ajustar la sazón. Además, si lo notas seco, agrégalo un poco más de agua o caldo. El mijo debe estar al dente. Espolvorea las semillas sobre el guiso y vuelve a ponerlo destapado en el horno hasta que burbujee y se dore (unos 10 minutos más).
-¡Sírvelo bien caliente!

* Ecuentra todos los ingredientes para preparar esta receta en http://www.apiopaltachile.cl/

¿Es mejor lo orgánico?

2008-03-17T06:42:00.000-07:00

Durante mucho tiempo se ha pensado que comer orgánico es sólo una cuestión de gusto o un hábito de consumo de algunas personas. De hecho, la Food Standards Agency, el organismo inglés que aconseja sobre la salud y los intereses de los consumidores respecto a la comida, establece que el hecho que los alimentos orgánicos sean más saludables es una creencia de muchas personas que aún no está comprobado científicamente. Sin embargo, este cauteloso escepticismo comienza a quedar en el pasado y cada vez son más los estudios que demuestran las bondades de los productos orgánicos por sobre los convencionales y, por cierto, las personas que los prefieren por estos motivos.

La Unión Europea se encuentra financiando un estudio que contempla un presupuesto de 12 millones de libras esterlinas destinadas a investigar si los productos orgánicos, ya sean de origen vegetal o animal, son efectivamente más nutritivos y saludables, y por qué razón. Si bien el estudio no se encuentra terminado, en octubre del año pasado se dio a conocer el primer avance del mismo donde los resultados preliminares son bastante reveladores. Así, según el mismo, mientras verduras y hortalizas orgánicas como la lechuga, las cebollas, los tomates, los repollos y las papas, alcanzan a tener entre un 20 y 40% más de nutrientes que sus pares convencionales, la leche orgánica y sus derivados alcanzan hasta un 80% más antioxidantes que los lácteos comunes.

Otro estudio, realizado en California esta vez, concluyó que los tomates orgánicos contienen más flavonoides que los convencionales. Los flavonoides son antioxidantes presentes en las frutas y verduras que son beneficiosos y ayudan a combatir enfermedades cardiovasculares e, incluso, algunos tipos de cáncer.

Cuando las plantas no están cubiertas con montones de pesticidas para prevenir pestes u otro tipo de inconvenientes, estas se ven obligadas a generar por sí mismas componentes más fuertes y en mayores concentraciones para protegerse a sí mismas. Por ende, si se comen dichas frutas y verduras, también se ingieren todos esos componentes que ayudan naturalmente a enfrentar las enfermedades.

En cuánto al sabor, generalmente los productos orgánicos provienen de mercados locales y, por ende, son cosechados cuando ya están maduros y han pasado la mayor parte del tiempo posible en los árboles, matas o suelo, en el caso de las hortalizas y las raíces. Así, estos productos llegan a los consumidores en el pick de su sabor y, por ende, resultan mucho más sabrosos y de colores más vivos al momento de servirlos.